绵阳市农业科学研究院

大球盖菇（赤松茸）是川北冬闲田、果园林下重点发展的特色食用菌，依托稻、玉米秸秆等废弃物开展“稻菇轮作”、“林菌共生”，不与粮食争地。菌渣直接还田可改良土壤，实现秸秆资源化利用；产业周期短、见效快，吸纳农村劳动力，是秋冬农业增效、农户增收的重要特色产业。

11月是大球盖菇菌丝生长、原基分化和出菇关键期，气温波动大，冻害、高湿杂菌风险突出。结合11月气象预测，现就川北生产提出如下管理建议。

一、11月栽培期天气气候条件分析

据气象预测，2026年11月绵阳平均气温11.5℃12.0℃，较常年偏高0.5℃1.0℃，降水约25mm，偏多12成。整体前期偏暖多小雨，中下旬冷空气频繁，共有3次降温降雨过程，局部有霜冻。

大球盖菇菌丝适宜料温22℃28℃，出菇适温14℃24℃，低于 12℃菌丝生长停滞，霜冻会造成幼菇死亡，高湿积水易诱发绿霉、鬼伞等杂菌。前期温度利于菌丝生长，后期降温霜冻、阴雨寡照，晚播田块易出现菌丝发育迟缓、出菇延后问题。

二、11月大球盖菇生产形势总体判断

有利条件：上旬气温偏高，利于适期播种田块菌丝生长；多小雨、无强暴雨，做好排水即可减轻渍害；昼夜温差增大，利于原基分化出菇。

不利因素：多次冷空气带来降温霜冻，幼菇冻害风险高；阴雨高湿环境杂菌、虫害易发；晚播地块温度走低，菌丝生长慢，存在减产风险。总体坚持“保菌促长、防寒防冻、排湿降杂、科学促菇”总基调。

三、11月关键生产技术建议

（一）检修菇床沟渠，做好排涝降湿

疏通畦沟、腰沟、田边沟，做到沟沟相通、雨止无积水。降雨前临时覆膜挡雨，雨后及时揭膜通风散湿；林下菇床疏通汇水通道，防止冲刷浸泡料床。发现绿霉、鬼伞，及时挖除污染部位，撒生石灰隔离，优先采用通风降湿控杂，禁止乱施杀菌剂。

（二）分类管护菇床，促进菌丝健壮生长

1. 10月下旬早播田：已覆土，以避光养菌为主。覆土发白时少量喷雾补水，忌大水漫灌，重点做好保温。

2. 10底11月初晚播田：加厚秸秆覆盖，减少揭盖频次；料床温度长期低于15℃，搭建简易小拱棚保温。

（三）科学应对降温霜冻

寒潮来临前，拱棚密闭保温，中午短时通风；露地菇床加厚秸秆，夜间临时盖膜。发生冻害后，及时清除腐烂菇蕾，加强通风，不立即大水浇灌；待气温回升后喷水，养菌等待复出菇。

（四）规范催蕾出菇与适时采收

菌丝吃透覆土层后抓昼夜温差催蕾，出菇期温度尽量维持 14℃22℃，空气湿度85%95%，选中午喷雾补水，提供散射光。中午高温时段短时间通风，减少畸形菇。菇盖呈钟形、菌膜未破裂及时采收；采后清理残菇，停水养菌3d4d，再补水促下潮菇。

（五）绿色防控病虫害

清除田间杂草残体，黄板诱杀菌蚊，糖醋液诱杀蛞蝓、跳虫。出菇期严禁对子实体喷药；确需用药，选用食用菌登记药剂，在无菇期施用，严守安全间隔期。

（六）菌渣还田及产销风险提示

采收结束后将菌渣就地翻压还田，为小麦、大春作物培肥。晚播地块不出菇切忌大水催菇，以保温养菌为主；主动对接收购主体，做好分级销售，化解市场波动风险。

（绵阳市农业科学研究院 果蔬研究所；四川食用菌创新团队盆周山区食用菌资源开发利用岗位 供稿）